跟着食物、包装、物流等行业的发展，以及住户耗尽理念的迭代lissa_sex5，预制菜也曾成为咱们日常生存中难以避让的一部分。

　　天风证券数据自大，现在，每周购买预制菜品2—3次及以上的耗尽者占比高达44.4%，每周购买一次预制菜的耗尽者也占到了23.7%。到2026年，预制菜市集范围展望将达到10720亿元，冲突万亿大关。

　　与此同期，预制菜食物安全问题也驱动暴露。本年央视3·15晚会，就曝光了“保水虾仁”严重缺斤短两，以及磷酸盐含量超方向问题；旧年3·15亦说起“以淋巴肉制作梅菜扣肉”的景色。

　　南都记者羁系到，不单是是小作坊、小公司，国联水产（300094.SZ）、千味央厨（001215.SZ）等上市公司旗下预制菜居品，雷同有较多耗尽者反映投诉，称存在“居品中有异物、冷链输送不到位、货分歧板或以次充好、宣传无用功心、口感仪态欠安”等多个端倪的问题。

问题一

　　吃出异物、居品变质……预制菜安全频遭投诉

　　安全无疑是各个行业的底线，食物更是如斯。存在异物和出现变质是食物安全最常出现的问题。

　　国联水产是海洋食物行业龙头，称“合计东谈主类提供健康海洋食物为责任”，2023年全年营收为49.09亿元。

　　有诸多耗尽者反映，在国联水产购买到不崭新以致变质食物。如2月13日，黑猫投诉平台有耗尽者示意，我方购买黑虎虾时，主播称是“活体现冻”，但煮熟之后，通体呈现玄色；在其他平台，对于“蒜香鲷鱼排、蒜香烤鱼”居品，有多位耗尽者称，“吃了一盒全家拉肚子”“泻肚一晚上”“吃完后上吐下泻，折腾了一晚上”；带鱼居品有耗尽者示意鱼肚出现玄色斑块，解冻荒疏退步。

　　本年央视3·15晚会曝光的“铂金虾仁”恰是国联水产旗下，该居品堪称“零添加”。国联水产随后公告称，公司及公司子公司不存在被央视315晚会现场点名的情形。

　　更有甚者，有耗尽者称我方购买了一盒冻虾，发现收到的快递贴着其他东谈主的收获地址，且箱子外在较着被二次打包；另有耗尽者展示，我方购买的蒜蓉粉丝出现问题，在也曾化冻的情况下被要求退货，其留言质疑该商品被清偿后是否会用以二次销售，对此，客服并未正面恢复。

　　主营油炸、烘焙等居品的千味央厨（001215.SZ），主要面向海底捞、华莱士、真功夫、九毛九等B端客户，同期向C端销售居品。

　　仅本年2月以来，就有多位耗尽者投诉称，我方在千味央厨购买的鸡排、糯米鱼八宝饭等居品出现了变味发酸、食用后泻肚等问题，3月13日，还有耗尽者称我方在深圳龙华区龙华街谈沃尔玛购物广场3888店买的水饺吃露面发丝。另外，旧年11月，有耗尽者示意在千味央厨包子中吃出玄色异物，本年1月，有耗尽者称购买的千味央厨寿桃包真实沿途发霉。

　　此外，近半年来，龙大好意思食（002726.SZ）鲜肉肠被反映不崭新、吃后泻肚、有臭味和苦味，火腿礼盒出现发霉发黑涨袋；海欣食物（002702.SZ）真空包装鱼丸被投诉存在玄色污垢和毛发、蟹柳保质期内变质等；得利斯（002330.SZ）台湾仪态热狗肠、牛筋肠被投诉存在玄色、毛发等异物。

　　耗尽者反映的国联水产居品

　　耗尽者反映的得利斯居品

　　耗尽者反映的龙大好意思食居品

　　耗尽者反映的千味央厨居品

　　就居品性量问题，南都记者相干了各上市公司，已毕发稿，国联水产、千味央厨未进行回复。

　　龙大好意思食恢复称，历久将食物安全与耗尽者权柄置于首位。公司严格解雇食物安全法、《预包装食物标签通则》等国度法律律例及行业模范，从原料采购、出产加工、仓储物流到售后做事均建立全链条质料管控体系。公司扫数居品出厂前均经过多谈质检依次lissa_sex5，确保保质期秀丽了了、包装工艺达标。若耗尽者对居品存疑，可凭有用把柄通过官方客服热线 (400-658-2266)、电商平台售后通谈或线下门店享受无条款调整做事。同期，经里面严格排查及耗尽者反映系统溯源，现在因无具体事件态状，尚未发现采访提纲中所述情形。

　　海欣食物回复，在居品性量保证方面，公司着重居品品性保险，从原材料的筛选到出产工艺的适度，我司严格实施FSSC22000食物安全料理体系、HACCP要道适度点模范及ISO9001等料理体系要求，将食物安全视为企业生命线，构建了隐秘原料筛选、出产加工、包装输送的全经由质料料理体系。

　　得利斯回复称，我司历久将居品性量视为企业生命线，袭取“品性高于一切”“耗尽者至上”的原则，严格实施高于国度模范的全经由品控机制。在质料料理方面，公司构建了隐秘原辅料采购、出产加工、质料查考、仓储物流、结尾销售及售后做事的全链条料理体系，严守每一法子的质料安全红线。在耗尽者权柄保护方面，我司历久以“定心耗尽”为假想，设立世界颐养做事热线与线上投诉通谈，切实诊治耗尽者权柄。

问题二

　　冷链不冷成“重灾地”，保质期仍存争议

　　南都记者曾参不雅过某预制菜龙头上市公司出产车间（玻璃外），该车间为寥寂产线全阻塞结构，且自动化进度较高，全线仅有三四位持重操作开拓、加料、东谈主工复检把关的职工，均全身衣服无尘服、帽子、护目镜等。

　　从现场来看，除非职工违章（如摘脱帽子、护目镜）可能导致毛发混入，以及服装、开拓质料不外关导致破裂掉落形成异物外，混入异物的可能性不高。

　　而有若侵略制菜出产商能够作念到较高的自动化出产水平，以及严格表率职工活动，需要打上一个问号。极端是对范围较小的企业来说，不猜度厂房车间配置，上述一条产线仅自动化开拓参预就需要数千万元。

　　由于出产范围较大，上游原料的把关雷同需要高度喜爱。原料处理完成后时时扬弃在较大的罐体中进行贮存升沉，如若混入渺小的异物，将极难发现。

　　与异物混入不同，除了少许未拆袋、无破裂变质外，居品变质的另一个迫切原因是“冷链不冷”。

　　为了保险居品的安全与仪态，掀开阔预制菜需要冷链收藏输送，国度亦有相干法律律例。如2012年公布的《食物冷链物流追想料理要求》、2020年发布的《市集监管总局对于加强冷藏冷冻食物性量安全料理的公告》等。

　　2024年3月，市集监管总局及考验部、工业和信息化部、农业农村部、商务部以及国度卫生健康委共同发布的《对于加强预制菜食物安全监管促进产业高质料发展的见知》（下称《见知》）提倡，要“统筹制定严谨、颐养的隐秘预制菜出产加工、冷藏冷冻和冷链物流等法子的模范”，预制菜冷链模范有望进一步细化。

　　从耗尽者反映来看，上述预制菜上市公司，大都出现了径直以常温气象投递或者商品笔直后，开封即发现变质的情况。

　　举例，本年1月7日，耗尽者购买千味央厨速冻居品油条糍粑居品，收到时发现袋子多处破洞，补发居品到货后则所有软了，卖家称属于平淡景色，冰袋只是用来保鲜；2月26日，耗尽者购买国联水产水晶虾饺，次日达作念不到低温保护，“到了都热乎了”。

　　虽然，变成冷链不冷的原因有好多，比如发货时包装较差，以致莫得冰袋；经销渠谈、平台料理不当；快寄递货不足时或保存不当，未实时见知客户导致长时间常温扬弃等，后者对企业来说属于“无妄之灾”。如有耗尽者吐槽，我方购买的冷鲜居品因为快递被扬弃在快递点后未实时收到见知，两天后才取货，发现变质。

　　对于相干景色，海欣食物进一步解释，海欣食物包裹为泡沫箱加冰袋的保鲜包装且密封性高，在时效内投递即使冷冻存储平淡不会影响品性。与此同期，为保险快递时效问题，以及出于对居品性量的保险要求，公司对于新疆、西藏、海南等偏远地区暂不发货。

　　变成耗尽者投诉的另一个原因，有时在于保质期争议。

　　某公司居品在电商平台销售时，被多位耗尽者吐槽收到“临期”居品。如2024年9月19日，有购买者示意，所购商品保质期三个月，不到一个月逾期（10月14日逾期）；10月30日，有东谈主称，我方收到的居品有用期3个月，笔直还有20天逾期，并称临期应在页面模范；12月1日，有购买者示意，我方购买的居品保质期为90天，12月底到期，为临期居品；12月13日，有耗尽者反映，拿到居品时，只剩23天就逾期（保质期三个月），隔断后有异味。

　　此处激发的争议可能来自对临期食物的判辨。不同区域对于临期食物的界说有所不同。以保质期3个月食物为例，北京市工商局发布的《临期保质期限食物销售专区轨制》功令，保质期90天以上不足半年的，期满之日前15日算临期。《广州市相近保质期和跨越保质期食物料理目的》自大，食物相近保质期不错由食物筹商者自行设定，也不错与食物供应商协商细目，但不得短于规按时限，其中保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天属于临期。

　　而上海市食物药品监督料理局《对于加强入口食物安全信息料理的功令》自大，得回入境货品查考检疫施展注解时，跨越保质期限2/3时限的入口食物算临期，若参考此模范，90天保质期居品，30天就算临期。

　　若参考北京市、广州市模范，前述耗尽者所收到商品，齐不属于临期。但参考上海市对入口食物的界定，则均属于临期。

　　值得一提的是，还有耗尽者示意，2024年11月，我方在某电商平台海欣食物旗舰店，买到逾期食物，对方驱动仅欢迎“站在耗尽者的角度，进行十倍补偿”，12315平台投诉后，最终获赔500元，该耗尽者同期建议买食物类快递，尽量拍开箱视频。

问题三

货分歧板、无极宣传，耗尽者知情权应被喜爱

　　食物安全问题之后，是货分歧板、原料配料与宣传口径存在相反等食物品贬低题。

　　最初是货分歧板。

　　如国联水产被央视3·15曝光的虾仁居品，此前有投诉称一斤解冻后惟一三两，严重不恰当分量，客服留言解释为“烹调使得虾仁受热紧实出现缩水”；另有用户吐槽虾仁个头小，涉谬误宣传，客服雷同解释为“烹调后虾仁平淡减轻、卷曲，属于平淡景色”；带鱼居品被指笔直后全是鱼尾段，以次充好。

　　千味央厨豆沙馅芝麻球，则被多位耗尽者反映，骨子居品与包装宣传相反弘大。

　　其次是宣传无极。

　　一方面是配料表宣传无极。

　　举例千味央厨“黄金脆麻辣香锅味”居品，某电商平台宣传页面，自大了三十余份主配料（不算括号内，下同），但用户购买后，什物包装上，配料径直多出了近一半。另一款居品素三鲜方春卷，防护位置居品信息配方栏下，仅自大“圆白菜、小麦粉、水、胡萝卜、木耳、粉丝等”，骨子配料近三十种。

　　千味央厨的素三鲜方春卷在电商平台上的居品展示和什物的配料表有很大相反

　　另一方面是居品称呼对部分耗尽者来说存在歧义。

　　海欣食物“手工福州鱼饺”在销售页面标注了配料表为“猪肉、鱼糜、香菇、马蹄”等，但由于称呼为“鱼饺”，多位耗尽者称买回后才发现该居品中含有其他肉类；还有耗尽者示意，我方买到“灌汤福州鱼丸”后，发现包装自大鱼糜占比大于就是25%，另含猪肉、鸡肉、鸭肉。

　　龙大好意思食“无淀粉火腿”“里昂火腿肠”配料表中，鸡肉排在第一位，猪肉排在第三位，第二位是饮用水，多位耗尽者就此示意，我方看包装和称呼合计是猪肉肠。得利斯“圆火腿腱子肉”居品雷同被耗尽者吐槽，合计是猪肉，骨子配料表中，前三位分手是水、鸡肉、猪肉。

　　无论是2006年的《火腿肠》模范，如故2024年7月1日实施的《火腿肠质料通则》，对火腿肠的主要原料界说都是“鲜（冻）畜禽居品、水居品”，即并不一定是猪肉。换句话说，无论是较为常见手指粗细的火腿肠，如故手臂粗细的火腿，使用鸡肉为主要原料法律层面并无不当。

　　此类歧义来自日常民风与专科层面的判辨相反，南都记者商讨了周边的一又友，不少一又友示意看见较粗包装肉肠，照实会下意志意会为猪肉肠；细包装火腿肠要是不是径直叫作念“鸡肉肠”的话，也粗略率会意会为“猪肉肠”。雷同有一又友示意，我方也曾养成了看配料表的民风，仅看名字容易踩坑。

　　临了，预制菜行为食物的一种，“适口”雷同迫切。除了“不崭新”“货分歧板”导致的难吃外，众口难调亦是平淡景色。

　　对此，有预制菜上市公司对南都记者示意，其在世界各地不同的出产基地，除了出产卖得火爆的大单品外lissa_sex5，还会根据所在耗尽者的口味，因地制宜开发具有所在特质的菜系，能在一定进度上科罚这一问题。